趙老師時常對網路上的錯誤文章提出糾正，可謂營養界的大砲（亂幫老師取綽號！沒禮貌！😆）
---以下轉載自「趙強營養師這樣說」-粉專--
中間那段「酵素」的論述，是個大敗筆。
一看就知道，不符合生理生化學......
酵素，是蛋白質，怕胃酸，也怕膽汁。
來自動植物細胞的「#酵素」並不能被人體直接利用，小部份來自植物，可幫助消化的酵素，在接觸胃酸和膽汁後，都會逐漸失效！
這些來自生食的"動/植物酵素"，並不能協助人體的酵素系統，更不能以酵素的型態被人體吸收，頂多是在分解為胜肽或胺基酸之後被吸收，成為人體合成蛋白質的原料而已。
再者，造成胰臟大量分泌協助蛋白質、澱粉和脂肪消化與分解的酵素（外分泌），負荷過重，是因為「過食」！
大量的飲食份量，尤其是因著大魚大肉而來的蛋白質與脂肪，若是再加上充滿油脂的麵包點心，胰臟當然會無法負荷！
所以，現代文明病的問題
在於「吃太多造成人體負擔的食物」
而不是「生不生食」的問題！
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